علي بهره مند، رئيس اتحاديه دارندگان قنادي، شيريني فروشي و کافه قنادي تهران: وضعيت قنادي ها وخيم است / مردم ديگر توان خريد شيريني ندارند !

علي بهرمند، رئيس اتحاديه دارندگان قنادي، شيريني فروشي و کافه قنادي درخصوص سهميه آرد قنادي ها، ضمن بيان اين که اتحاديه ما فقط از آرد آزاد استفاده مي کند، گفت: قنادي ها سهميه دولتي آرد ندارند. ما آرد را آزاد تهيه مي کنيم. برخي از همکاران ما آرد را از سامانه خريداري مي کردند، اما کيفيت آرد سامانه جوابگوي کار ما نبود و مجبور بوديم براي توليد شيريني کره اي از بيرون آرد آزاد تهيه کنيم. آرد موجود در سامانه از نظر کيفيت بسيار ضعيف است. آردي که ما استفاده مي کنيم بايد بهترين آرد با گلوتن بالا باشد. آردي که در استان گلستان و شهر گنبد توليد مي شود براي کار قنادي ها مناسب است.

مردم ديگر توان خريد شيريني ندارند

وي درخصوص آثار حذف ارز ۴۲۰۰ توماني در صنف قنادي ها گفت: حذف ارز ۴۲۰۰ توماني در کار ما بسيار تاثيرگذار خواهد بود. در حال حاضر با ارز ۴۲۰۰ توماني آرد را کيسه اي ۴۰۰ تومان مي خريم. اگر بخواهيم همين آرد را با دلار ۳۰ هزار توماني خريداري کنيم، قيمت آرد تا ۵ برابر افزايش پيدا خواهد کرد.

بهره مند ادامه داد: با حذف ارز ۴۲۰۰ توماني مشکلات عديده اي براي ما پيش خواهد آمد. اگر برنامه مدون و درستي از سوي دولت وجود نداشته باشد باعث تورم شديد خواهد شد. روغني که امروز با ارز ۴۲۰۰ توماني، ۱۷۰ هزار تومان مي خريم، با قيمت دلار ۳۰ هزار توماني حداقل ۵ برابر خواهد شد.

وي تاکيد کرد: دولت محترم حتما بايد برنامه اي براي اين مسائل داشته باشد که باعث تورم بيش از حد آن هم در اين شرايط نشود. مردم ديگر توان خريد ندارند. اگر ارز ۴۲۰۰ توماني حذف شود، افزايش قيمت ها از عهده مردم و توليدکننده خارج خواهد شد.

روغن موجود نيست/ مشکل جدي صنف ما را تهديد مي کند

رئيس اتحاديه دارندگان قنادي، شيريني فروشي و کافه قنادي تهران درخصوص مشکلات اين صنف ضمن بيان اين که تنها صنف ما مشکل ندارند، بلکه در حال حاضر همه اصناف با مشکل مواجه شده اند، گفت: بيشترين دغدغه اي که در حال حاضر داريم تهيه مواد اوليه از قبيل روغن و شکر است. روغن تخصصي قنادي حتي با قيمت هاي چند برابري هم پيدا نمي شود و کمياب شده است.

بهره مند افزود: کارخانجات روغن هاي تخصصي قنادي، توليد ندارند. همين مساله باعث گراني و ناياب شدن اين روغن ها شده است. همکاران ما پيگير اين مساله هستند که روغن در بازار موجود نيست و با اين شرايط نمي توانند کار کنند. شکر در بازار با قيمت بسيار بالا موجود است. مشکل اصلي ما کمبود روغن است.

رئيس اتحاديه دارندگان قنادي، شيريني فروشي و کافه قنادي گفت: در حال حاضر پيک کار همکاران ما است. از الان بايد براي شب عيد توليد داشته باشيم، اما متاسفانه روغن تخصصي قنادي موجود نيست و با اين شرايط کار کردن سخت خواهد بود. از مسئولين درخواست داريم که فکري کنند. اين شرايط مشکل جدي صنف ما را تهديد مي کند.

قيمت مواد اوليه ساعت به ساعت تغيير مي کند / در بحث توزيع نظارتي وجود ندارد

بهره مند مشکل ديگر صنف شيريني فروش ها را بحث توزيع مواد اوليه عنوان کرد و گفت: بحث ديگر توزيع است. متاسفانه اگر مواد اوليه هم در بازار آزاد موجود باشد با قيمت هاي بسيار بالا به فروش مي رسد و مستقيم به دست ما نمي رسد. مشکل هم در بحث کمبود و عدم موجود مواد اوليه در بازار است و هم در بحث توزيع مواد اوليه است. متاسفانه نظارت کافي در توزيع مواد اوليه وجود ندارد.

وي ضمن بيان اين که مشکلات زيادي نيز در عدم ثبات قيمت ها وجود دارد، گفت: بي ثباتي قيمت مواد اوليه بسيار صنف ما را با مشکل مواجه کرده است. ما نمي توانيم هر روز نرخ تعيين کنيم. ما تير ماه امسال به قنادي ها نرخ اعلام کرديم، اما اين در حالي است که مواد اوليه چند بار در اين مدت افزايش يافت. اين مدت فقط کاسب متضرر شد. ادامه کار با اين شرايط بسيار سخت شده است و همکاران ما در مقابل اين مشکلات ناتوان شده اند.

بهره مند افزود: امروز روغن را به يک قيمت مي خريم و روز ديگر به يک قيمت ديگر. ساعت به ساعت نرخ ها تغيير مي کند. مشکل اصلي ما عدم ثبات قيمت مواد اوليه است. کارخانجات هم بايد ميزان توليد را افزايش دهند.اين مشکل را کارخانجات مي توانند مرتفع کنند. مسئولين مربوطه هم جوابگو اين باشند که نظارت بيشتري در بحث توليد، توزيع و ثبات قيمت ها داشته باشند.

مواد اوليه نسبت به سال گذشته بالاي ۱۰۰ درصد گران شد

رئيس اتحاديه دارندگان قنادي، شيريني فروشي و کافه قنادي تهران در ادامه گفت: باتوجه به گران شدن شيريني شايد بسياري توان خريد شيريني نداشته باشند. معمولا ما ايراني ها در مناسبت ها يک جعبه شيريني را خريداري مي کنيم. اميدوار هستيم شب عيد شرايط ما بهتر شود و باتوجه به شرايط کرونا مشکلي براي صنف ما ايجاد نشود.

قيمت مواد اوليه نسبت به سال گذشته بالاي ۱۰۰ درصد گران شد، اما ما نرخ هاي شيريني را با افزايش ۳۰ درصدي نسبت به سال گذشته آن هم در تير ماه امسال اعلام کرديم. محتمل است با اين شرايط ادامه فروش با قيمت هاي تير ماه مقدور نباشد.

ديگر توان ادامه کار نداريم

وي درخصوص افزايش قيمت شيريني شب عيد گفت: تلاش اتحاديه اين است که قيمت ها افزايش نيابد، ولي مواد اوليه هر روز با افزايش قيمت مواجه مي شود. گراني خوشايند ما نيست چون باعث کاهش تقاضا مي شود و باعث مي شود هر کسي نتواند شيريني بخرد. اين اتفاق براي همکاران ما مساله خوبي نيست، اما ناچار هستيم. وقتي مواد اوليه و محصولي گران مي شود، طبيعتا قيمت محصول نهايي نيز بالا مي رود.

در حال حاضر قيمت هر کيلو شيريني تر ۷۸ هزار تومان، دانمارکي، زبان و پاپيون ۶۵ هزار تومان و کيک يزدي ۴۹ هزار تومان است. از تير ماه امسال که نرخ جديد را اعلام کرديم تا اين لحظه چهار تا پنج مرتبه، هر بار ۳ هزار تومان قيمت خامه را گران کردند. همين روز گذشته ۳ هزار تومان خامه قنادي را گران کردند.

بهره مند در پايان گفت: ما بايد مشکلات خود را به چه طريقي حل کنيم؟ اين مشکلات ما را ناتوان کرده است. مشکل صنف ما بسيار حاد است و هيچ گونه حمايتي از سوي دولت صورت نمي گيرد. آنقدر در مصاحبه ها مي گوييم تا شايد کسي به داد ما برسد، اما کسي به داد ما نمي رسد. همکاران ما ديگر توان ادامه کار را ندارند